Conservation :
Le chocolat se conserve entre 15° et 18°. Il craint les variations de température et l’humidité.
Dégustation :
Le chocolat se déguste frais comme tout aliment fragile. Tous nos chocolats sont à consommer dès leur réception dans une période maximale de 2 à 3 semaines afin d’apprécier idéalement leur saveur.
Si vous goûtez plusieurs chocolats ; commencez par un nature en allant du plus doux vers les parfumés, fruités, épicés et enfin alcoolisés.
Boisson et chocolat :
La meilleure dégustation se fait à l’eau plate.
Cependant un vin doux nature tel que Banyuls, Rasteau ou Rivesaltes accompagne très bien le chocolat.
Café et Chocolat font également bon ménage par leur histoire et botanique commune. Pour une alliance parfaite, choisissez un café plutôt doux sans agressivité.