Bricelets de Savoie & Biscuits Apéritifs :

Le Bricelet est une spécialité régionale que nous avons fait renaître en 2010. Depuis nous créons une nouvelle recette chaque année en partant nous inspirer à la rencontre de nos régions…

Les Bricelets sont de fines gaufres croustillantes et originales salées ou sucrées à déguster en apéritif ou comme accompagnement de desserts glacés.
Les qualités gustatives de notre Bricelet Beaufort ayant reçu une adhésion unanime auprès de la clientèle dès 2010, nous avons rapidement décliné notre biscuit apéritif en nouvelles références.
Partis à la rencontre de nos régions et pour s’adapter aux terroirs voisins, nous proposons aujourd’hui une large gamme de 8 parfums originaux à déguster en apéritif seuls ou accompagnés de fromage frais, charcuterie et vin blanc. Bricelets de Savoie au Beaufort, Comté, Cèpes, Olives noires, Piment doux fumés, Tomate & Paprika ou tout simplement Nature tartinable.

Nouveauté Hiver 2019-2020 : Bricelet au Fromage de Chèvre.

Eden-Chocolats fabrique aussi Le Bricelet de Savoie sucré : Accompagnement idéal pour vos desserts gourmands !
Nos 4 parfums originaux à découvrir ici >

Le Bricelet : Un peu d'histoire...

Le Bricelet spécialité du Chablais (Savoie, Haute Savoie et Suisse occidentale) est une gaufre fine et croustillante cuite dans un fer spécial appelé « Fer à Bricelets ». Il s’agit d’une variante proche de l’Oublie fabriquée à Paris dès le 13ème siècle et consommée certains jours de jeûne et aux fêtes solennelles.
Les premiers fers étaient forgés et le décor composé d’armoiries, de signes religieux, de stries ou de dessins baroques. Les décors très élaborés des fers (gaufriers) montrent que ces pâtisseries étaient destinées, jusqu’à la fin du 19ème siècle environ, à une branche aisée de la population. Ce n’est qu’à partir du 20ème siècle que l’on introduit les matrices ou poinçons qui facilitent et accélèrent le travail de fabrication.

Aujourd’hui les recettes de Bricelets se déclinent en sucré et salé et se consomment toute l’année. On retrouve fréquemment dans nos régions ce délicieux biscuit à la chandeleur en variante des traditionnelles crêpes.
Et vous, avez-vous déjà gouté le Bricelet de Savoie ?

Les Salés du Montagnard :

Les Salés du Montagnard sont de délicieux biscuits apéritifs au beurre sablés et croustillants. Nos 4 parfums : Jambon cru, Beaufort, Abondance ou encore Tomme de Savoie.

Biscuits apéritifs du Montagnard

Un partenariat Savoyard :

Nous achetons 1 meule de Beaufort (environ 45Kg) par semaine pour fabriquer nos Biscuits et Bricelets de Savoie au Beaufort.
Nous nous approvisionnons en direct auprès de la coopérative laitière de Moutiers depuis 2010.
Le lait est collecté auprès de 184 agriculteurs répartis sur 36 communes de Savoie. Près de 50 salariés assurent l’ensemble du fonctionnement de la coopérative laitière.